Nos FingerLime Austral-Ice

On vous en dit plus sur Nos FingerLime Austral-Ice, leur production commence, une sacrée belle cuvée :)

Ca y est , la production de Nos FingerLime Austral-Ice arrive !

Enfin bientôt, les derniers orages et grêlons à Valencia n'ont en rien fragilisé les fruits ! Notre production est belle, fruitée, d'un arôme incomparable.

Sa forme est allongée, ovale, ronde, la peau est sombre du vert au brun, et à l'intérieur, nous pouvons trouver le caviar.
le Fingerlime est un agrume d’une histoire australienne, dont la forme rappelle les doigts boudinés ou fins d'une main.

Le Citrus Australasica

est une espèce endémique des forêts de l'Australie du Queensland.
Le fruit de cette plante, la Fingerlime, est un fruit ancestral, catalogué en 1895, par la britannique Kew Collection.
En 1989, c'est un pépiniériste qui le développe avec différentes greffes et croisements.

Les "Perles" sont colorées en fonction de la variété: du rose corail au citron vert, jaune ou fuchsia foncé, chaque couleur à sa particularité aromatique.
Selon certains, il possède des propriétés antiseptiques, diurétiques et aide à la digestion.
Évidemment il est riche en la vitamine B6, en acide folique, en potassium et en vitamine C.

Et en cuisine , ça donne quoi le fingerlime ?

Aujourd'hui, les chefs étoilés , les grands pâtissiers, et maintenant surtout le cuisinier particulier et amateur cherchent le Fingerlime pour leurs préparations.

Essayez-le sur les coquillages, les huitres, coquilles Saint-Jacques, carpaccio et tartares de poissons, dans les salades, dans les préparations sucrées, avec du chocolat, sur les muffins, ou dans les glaces et sorbets, dans votre verre de champagne (une cuillère à café de citron caviar), pour aiguiser le palais entre deux gorgées, ou en particulier avec le gin, dans la préparation d'un gin frais et tonique !

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