Nuestro limón Caviar AUSTRAL-ICE una fragancia única

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¿Y qué es esta variedad AUSTRAL-ICE?

AUSTRAL-ICE, variedad de caviar de limón: lima, denominación: AUSTRAL-ICE, el caviar de limón con perlas verdes y rosadas crujientes y agrias, la cultura es difícil, el famoso caviar de limón, nuestros chefs lo utilizan para ensaladas y carnes, Postres y mariscos. Su piel es de color marrón.
Su pulpa está hecha de "perlas" de color verde claro, rosadas.
El diámetro de las perlas es pequeño.
Su interés es múltiple: su poder aromático es fuerte, con una acidez moderada y manejable.
Su entusiasmo no se usa. El fruto es de conservación media en el fresco.

Un poco de historia para esta variedad AUSTRAL-ICE

El caviar Microcitrus o limón es un cítrico exclusivo, poco cultivado, tan difícil de encontrar, con una gran demanda.
Este arbusto espinoso y muy espinoso de la familia Rutaceae, cuyo tipo de especie es nativa de las selvas tropicales de Australia, proporciona un cítrico consumido por los aborígenes.

Se cultiva en Australia, a Bayron Bay, en las regiones australianas de Queensland, la ciudad más oriental del continente. Para encontrarlo, debe aventurarse en el monte australiano, verde, húmedo e incluso en los bosques.

Y sí, esta fruta parece un dedo gordito, de ahí su apodo "dedo cal".
Su apariencia (larga, redonda, oblonga) con múltiples variedades ha cambiado con el tiempo.
Su piel puede ser marrón, morada, amarilla, naranja, roja, negra o verde, dependiendo de la variedad.
La verdadera especificidad de este cítrico está en la estructura de su pulpa: una multitud de perlas verdes o rosados, amarillos o beige e incluso rojos.

¿Y cómo usa AUSTRAL-ICE?

Estas asombrosas "perlas" o "bolas" o "vesículas" ruedan en la boca antes de estallar, liberando un jugo ácido y fragante según las variedades.
Además de la acidez, podemos percibir el potente aroma incluso una nota especiada según la variedad.
Los limones de caviar de carne verde son francamente lemónicos, mientras que los limones de carne rosa son más como pomelo.
El interés también es que al utilizar Caviar de limón, no inundamos el plato de jugo de limón (como ocurre con un jugo de cítricos normal), pero mientras come, el gourmet estallará las "perlas de jugo". ", liberando así la acidez aromática deseada.