Limon Caviar GOLDSUN

GOLDSUN es un  Microcitrus largo, es un caviar de limón que produce frutos largos de aproximadamente 60-90 mm.
Su piel es de color verde a amarillo.
Su pulpa está hecha de perlas madianas de color amarillo

Un poco de historia soy el caviar de limon

Soy el  limón caviar  ¿me conoces? Estoy muy de moda y muy buscado pero muy difícil de encontrar y, sin embargo, soy una fruta cítrica. No me encontrarás en un limonero porque crezco en un arbusto espinoso originario de las selvas tropicales de Australia entre los aborígenes.
En Australia crecí al este del continente, cerca de la ciudad de Bayron Bay, en el estado de QUEENS LAND. Para encontrarme, tendrás que alejarte de la costa y aventurarte en el bosque australiano. Pero este no es el la imagen que se ve regularmente en las fotos o en las emisiones secas y planas. Mi preferencia es el paisaje montañoso, húmedo y verde, que es propicio para mi cultura.
No soy como un  limón, así que mi forma también varía. En la naturaleza, mi forma es similar a un pepinillo o un dedo, así que los australianos me llamaron "FINGER LIME". Desde que crecí, mi aspecto ha evolucionado, hoy existe un Caviar de limón "familiar" con diferentes aspectos: largo, bastante redondo u oblongo. Mi piel puede ser lisa o áspera y su color varía: verde, amarillo, morado, marrón, naranja, rojo e incluso casi negro. ¿Por qué me llaman limon Caviar? Soy especial cuando me cortas en 2, mi pulpa brotará y, por sorpresa, está compuesta de múltiples bolas o poerlas de diferentes colores: verde o amarillo, beige o rosa, pero también rojo.

¿Y cómo me usas,  ya sea esta o otra variedad?

Las sorprendentes "perlas" se deslizarán sobre la lengua antes de estallar cuando se trituren y liberarán su jugo ácido y fragante de acuerdo con las diferentes variedades.
Al principio el sabor es ligeramente picante, pero pronto llegará la acidez del limón. Los limones de caviar con perlas verdes iran hacia la acidez, mientras que los de perlas rosadas estarán más cerca de la naranja.
El interés de usar el caviar de limón en la cocción y el horneado es doble: un aspecto visual para resaltar el plato con las diferentes perlas; pero tampoco inundan  el plato con "jugo de limón", se conservará el sabor del ingrediente básico y las perlas de limón caviar estallarán para liberar su acidez y sabor cuando las mastiques.

¿ Como es esta variedad GOLDSUN?

GOLDSUN es Microcitrus largo, por lo que es un caviar de limón que produce frutos largos de aproximadamente 60-90 mm.
Su piel es de color verde a amarillo.
Su pulpa está hecha de medio "perlas" amarillas, según el grado de madurez.
El diámetro de las bolas es medio.
Su interés es múltiple: su poder aromático es fuerte, con una acidez moderada y manejable.
Su entusiasmo no se usa.
La fruta es de una buena conservación fresca, refrigerador.
Tiene una fructificación bastante corta.